2019休闲零食行业深度解读-Mob研究-2019.6-38页.pdf

【休闲零食行业深度解读】 休闲零食行业，作为一个充满活力的市场，近年来呈现快速增长态势，市场规模已超过5000亿元人民币，并且预计年复合增长率将持续保持在6%以上。这个行业的发展现状表明，它正处于早期成熟阶段，市场潜力巨大，但市场份额分散，竞争激烈。各企业正积极投入品牌建设和全渠道布局，以提升市场占有率。 Mob研究院对休闲零食的定义主要包括三个方面：功能层面，定义为非正餐、充饥性较弱的即食食品；产品层面，强调携带便利和清洁便捷的散装设计；消费场景层面，涵盖多元化的消费场所，如旅行、办公、社交等。休闲零食品类繁多，如坚果炒货、果脯果干、肉类零食、海味、糕点饼干、糖果布丁、饮品等，且不断有新品推出，满足消费者的多样化需求。 在品牌竞争中，休闲零食行业主要品牌各具特色，涵盖了糖果布丁、果脯果干、坚果炒货、膨化食品、熟卤制品、饼干糕点、素食山珍和海味零食等多个细分领域。产业链上，企业更多关注研发、品牌建设和销售环节，生产环节往往通过合作或贴牌实现，以降低资本投入。 休闲零食行业的销售模式也日益多元化，超市卖场仍是主要销售渠道，占据57%的市场份额，连锁专卖店和个体门店分别占20%和15%，而电商平台的份额已从2011年的0.3%增长至2018年的8%。电商平台的崛起，使得线上零售结合品牌连锁成为品牌建设的重要趋势。此外，休闲零食在营销策略上，更倾向于创造情感共鸣，通过日常内容生产、对话式营销和影视作品植入等方式提升品牌影响力。 行业关键成功因素（KSF）主要包括产品创新能力、供应链管理和品牌营销能力。由于休闲零食的产品生命周期短，价格敏感度高，企业需具备快速响应市场变化的能力，同时优化供应链以降低成本，提升效率。品牌营销则需要通过创新方式吸引消费者，增强用户体验，以巩固市场地位。 未来，休闲零食行业有望继续发展新零售模式，利用大数据和互联网技术提升运营效率，同时，健康、营养、个性化和便捷性将成为产品开发的主要方向。此外，全渠道布局和线上线下融合将是品牌发展的重要战略，以适应消费者购物习惯的变化，抓住高端零食市场的机遇。